Zucchinipasta
Snabb, enkel och jättegod
På sommaren odlar vi massor av zucchini. Då är den här snabba lunch pastan perfekt.
Ingredienser
- 2 små eller 1 stor zucchini
- olivolja
- 2 klyftor vitlök
- 2 dl havregrädde
- Salt och peppar
- 500 g pasta
Tillbehör
- Pumpa parmesan
- Ruccola
Skiva zucchinin tunt. Fräs i omgångar i olivolja tillsammans med pressad vitlök tills zucchinin är mjuk och lite genomskinlig. Salta lätt och peppra.
Koka pastan.
När all zucchini är fräst lägger du ner all zucchini i stekpannan igen och häller på grädde.
Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
Servera med rejält med ruccola och pumpaparmesan.