Vegansk butter masala med vegobollar

Lyxigt krämig indisk masala gryta

Det här receptet kommer från bloggen vegokäk. Det var riktigt gott men jag hittade inte riktigt alla ingredienser så jag gjorde lite mer och lite annorlunda. Den formbara vegofärsen var slut så jag köpta Anammas Vegobollar istället och det funkade alldeles utmärkt.

Ingredienser

  • 2 gula lökar + 1 lök till riset
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • 3 tomater
  • 3 dl cashewnötter
  • 800 g (2 paket) passerade tomater
  • 2 tsk garam masala + 2 tsk garam masala till vegobollarna
  • 4 msk socker
  • 3 tsk chilipulver
  • Ingefära, riven 4cm + 4cm till vegobollarna
  • 4 msk maltvinäger eller 1,5 msk vitvinsvinäger
  • salt efter smak
  • 2,5 dl havregrädde
  • 1 dl flytande vegansmör
  • 600 g Anamma Vegobollar
  • 5 dl ris
  • 2 msk olja
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk spiskummin
  • 4 st nejlikor

Tillbehör

  • Mango chutney
  • Sallad
  • Naan bröd (finns tyvärr inte veganska)

Finhacka lök i vitlök och stek mjuk i olja i en stor gryta utan att dom tar färg i ungefär 4 minuter.

Häll på cashewnötter, klyftade färska tomater, passerade tomater, garam masala, socker, chili, ingefära, vinäger och salt efter smak (ca: 2 tsk) och blanda om. Låt stå och puttra långsamt i 15-20 minuter.

Finhacka löken till pilaffriset och fräs i en riskastrull i olja. Krydda med spiskummin, gurkmeja, salt och nejlikor och rör ner riset och blanda runt. Häll på 1 liter vatten och koka riset.

Häll av såsen i en behållare med höga kanter eller låt vara kvar i grytan. Mixa såsen helt slät med stavmixer. För mig tog det någon minut.

Kör ner såsen i pannan igen och ha i grädde och smör. Låt såsen puttra på låg värme.

Stek vegobollarna i lite olja och krydda över riven ingefära och garam masala.

Smaka av såsen och blanda ner vegpbollarna. Det funkar säkert också med förstekt tofu, stekt halloumi, paneer, eller kikärtor.

Servera med ris eller naanbröd!