Spenatpasta

Koka upp vatten till pastan med cirka en matsked salt.

Börja med att hacka lök och vitlök och strimla dom soltorkade tomaterna.

Värm sen upp en stekpanna och rosta pinjenötterna i den (det behövs ingen olja). När nötterna fått lite färg, se upp så att dom inte bränns vid så häller du över dom i en liten bunke och låter dom svalna.

Fräs löken i stekpannan i lite olja på medelvärme.

Häll i pastan och koka så länge som det står på paketet.

När löken blivit lite genomskinlig och mjuk häller du på spenaten lite i taget så att det får plats i pannan.

När spenaten krympt lite lägger du i de soltorkade tomaterna. Häll på lite av oljan som dom ligger i också. Rör om och häll på havregrädden. Salta och peppra.

Låt det koka på låg värme tills pastan är klar och häll på oliverna. Smaka av.

Häll av vattnet från pastan, blanda ner såsen i pastan, blanda runt, häll upp i en stor skål och strö över pinjenötterna. Krydda med lite nymalen peppar, lite flingsalt och några basilikablad.

Servera med en sallad. Det finns nyskördade tomater i köket.