Smördegssnittar med svamp

Perfekt till glöggfesten

De här snittarna gjorde jag för första gången till vår glöggfest 2019. Funkade jättebra! Jag brukar använda färdig utkavlad smördeg, den är oftast vegansk.

Ingredienser

  • 1 paket Smördeg
  • 400 g Färska champinjoner
  • 1 burk Kantareller (eller färska om du har det)
  • Olivolja
  • Flingsalt

Karamelliserad rödlök

  • 0,5 dl Olivolja
  • 1 msk Strösocker
  • 2 skivade rödlökar
  • salt
  • 1 msk Vitvinsvinäger

Börja med att skiva rödlöken.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt sockret. Rör om till sockret börjar skifta färg till brunt. Lägg i löken och ”stek” den långsamt så den blir mjuk och gyllenbrun. Salta och låt svalna något.

Hacka och stek svamp i finhackad vitlök och olja. Rulla ut och pensla smördegen med olivolja. Skär degen i 3 delar på längden och sen 6 delar åt andra hållet så att det totalt blir 18 bitar. Fördela svampen jämnt på bitarna.

Kör in snittarna i ugnen på 200 grader. När degen har fått lite färg efter mellan tio till femton minuter.

Hit förberedde jag innan festen och sen precis innan gästerna kom fördelade jag rödlök över snittarna och körde dom i ytterligare 5 minuter i ugnen. Ringla över lite olivolja och strö över flingsalt.