Rödkål

Till julbordet

Inspirerat av Jamie Olivers Black bean burger och vanliga sojaburgare ur Vego kokboken.

Ingredienser

  • 1 kg färsk rödkål
  • 1 msk margarin
  • 1 stor gul lök
  • 2-3 äpplen (Cox Orange)
  • 3 hela kryddnejlikor
  • 5 hela kryddpepparkorn
  • 3 tsk salt
  • 1,5 msk socker
  • 2 msk vinäger
  • 2-3 msk outspädd svartvinbärssaft

Strimla kålen och riv äpplet grovt. Hacka löken.

Fräs löken långsamt i margarin, helst i fem, tio minuter tills den är gyllene och mjuk och fått fram lite sötma.

Blanda ner kålstrimlor och äpple tillsammans med salt, nejlikor och pepparkorn. Låt allt koka sakta i ca 40 minuter.

Smaka av med vinäger, socker och saft och eventuellt mer salt och peppar.