Röd linssoppa

med potatis och morötter

En god soppa

Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 1.5 msk olivolja
  • 1,5 l vatten (Gärna från potatiskok)
  • 2 msk grönsaksbuljontärningar
  • 5 dl röda linser
  • 7 potatisar, kokta tärnade
  • 2 dl havregrädde
  • 4 msk tomatpuré
  • 2 tsk salt-Peppar
  • 1.5 tsk sambal oelek
  • (ev. 1 tsk körvel)

Tillbehör

  • Bröd
  • smör
  • ost
  • Grönkål

Skala och tärna potatis grovt. Skala och slanta morötter och palsternacka.

Koka rotsakerna i ca:10min tills dom är nästan kokta. Salta i vattnet. Häll inte av vattnet.

Skala och hacka lök. Fräs den i olivolja. Slå på kokvattnet och tillsätt buljongtärningarna.

Skölj linserna väl. Blanda ner dem. Koka 5 min.

Tillsätt sedan potatis, grädde, tomatpuré och kryddor. Koka soppan 15 min, vispa ev. i soppan så att den blir lite tjockare. Servera med bröd och ost. och fräst grönkål.