Potatis- och jordärtskockssoppa

Krämig god soppa

En krämig och mjuk soppa som mättar och värmer

Ingredienser

3-4 potatisar
300 g skalade jordärtskockor 1 finhackad schalottenlök 0,5 citron, saften av
2 msk margarin eller smör
5 dl buljong
0,5 dl vitt vin
1,5 dl havregrädde
Salt och peppar

Skala potatis och jordärtskockor. Skär dem i mindre bitar och lägg i citronvatten så de inte mörknar. Finhacka schalottenlöken och fräs i matfettet under omrörning. Tillsätt de avrunna potatis- och jordärtsbitarna. Fräs lite till och slå på buljong, vin och grädde. Låt småkoka ca 15 minuter under lock tills det är mjukt. Mixa till en slät puré. Sila soppan genom en fin sil och späd med lite mer buljong om den är tjock. Hetta upp igen, salta och peppra efter smak.