Poke Bowl

med tofu

En fräsh poke bowl.

Ingredienser

  • 400 g fast tofu
  • 2 msk japansk soyasås
  • 2 avocado
  • 3 salladslökar
  • 2 dl strimlad rödkål
  • 1 röd lök
  • 1/2 dl ättikssprit
  • 1 dl socker
  • 1 1/2 dl vaten
  • Sallad
  • 1/2 gurka
  • 1 dl vegansk majonäs
  • 2 msk sweetchili sås

Ris

  • 3 dl sushiris
  • 3 msk risvinsvinäger
  • 2,5 msk socker
  • 2 tsk havssalt

Topping

  • Furikake

Skölj riset noga i kallt vatten och låt det stå och svälla ca: 30 min.

Koka upp socker, ättikssprit och vatten till 1,2,3 lagen och låt svalna. Skiva rödlöken tint och låt dra i ca: 30 min.

Pressa vätskan ur tofu blocket och skär i 2 cm stora tärningar.

Koka riset i 4 dl vatten tills det är klart efter ca: 20 min.

Strimla salladslök, sallad och rödkål och skär gurkan tunt.

Stek tofun i olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt soya och låt koka in.

Blanda risvinsvinäger, socker och salt tills det löser sig och slå över riset när det är klart. Vänd riset med en slev för att få dressing över allt.

Blanda majonäs och sweetchili och klyfta avocados.

Servera i skålar och strö över furikake.