Mustig Linsgryta

Snabb och nyttig vardagsmat

Det här receptet kommer från Saltå Kvarn och står på baksidan av paketet med gröna bönor. Glöm inte att lägga linserna i blöt i god tid innan.

Ingredienser

  • 2,5 dl Gröna linser, torra
  • 5 dl Grönsaksbuljong
  • 1 Gul lök
  • 1 Purjolök
  • 2-3 st Palsternacka
  • 2 msk Olivolja
  • 1 burk Krossade tomater
  • 1 tsk Balsamico
  • Salt eller Örtsalt
  • Svartpeppar
  • Oregano

Tillbehör

  • Rostat bröd

Lägg linserna i blöt över dagen.

Koka linserna i buljongen i ca 15 minuter. Skala och hacka under tiden lök och skär purjon och palsternackan i skivor. Fräs grönsakerna i olivolja någon minut och vänd sedan ner dem och tomaterna i linskoket. Krydda med Balsamico, salt, svartpeppar och oregano. Låt koka i ytterligare 15 minuter.

Servera med rostat bröd.