Lenas pastasås

Enkel, billig och god vardagspasta

Det här receptet kommer från Anna Bergströms kokbok (kommer inte ihåg vilken) och har varit en av våra vardags klassiker i över tjugo år nu. Fortfarande gott!

Ingredienser

  • 500 g Pasta
  • 1 msk rapsolja till stekning
  • 800 g morötter
  • 2 burkar krosstomater
  • 2 stor lökar
  • 1 dl vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 burk Oatly iFraiche
  • Örtsalt (eller vanligt salt)
  • Peppar
  • Oregano
  • Färsk persilja

Tillbehör

  • Sallad
  • Pumpapamesan

Koka upp vatten.

Skala och riv morötterna grovt. Jag brukar använda matberedaren med riv funktionen. Skala och hacka löken.

Fräs löken i olja tills den är mjuk. Lägg i morötterna och låt fräsa med en stund.

Häll på krosstomaterna, buljongen, vatten, oregano, svartpeppar och örtsalt. Det går bra med vanligt salt också. Koka såsen på låg värme i 30 min.

Lägg i pastan i vattnet och låt koka enligt receptet.

Rör ner iFraîche is såsen och smaka av med salt och peppar.

Strö över lite klippt färsk persilja och servera tillsammans med en grön sallad och pumpaparmesan.