Juliga vårrullar med rödkål

Serveras med söt-stark dippsås

Att hålla på med filodeg är ganska pilligt och lite svårt men resultatet är så värt det. En julbords favorit.

Ingredienser

  • 600 g Rödkål
  • 2 stora Rödlökar
  • 2 Äpplen
  • 2 msk mjölkfritt Margarin
  • ½ tsk malen Kryddpeppar
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 1 paket filodeg
  • Olja till stekning

Dippsås

  • 1 dl Vatten
  • 1 dl Rörsocker
  • ½ dl Ättiksprit
  • 5 Nejlikor
  • 1 Kanelstång
  • 2 Vitlöksklyftor
  • ½ Röd chili

Lägg vatten, rörsocker, ättiksprit, nejlikor och kanelstång i en kastrull och koka upp. Dra av från värmen och lägg i finskivad vitlök och strimlad chili. Låt svalna.

Stek rödkål, rödlök och äpple i margarin i en stor gryta på medelhög värme. Krydda med kryddpeppar, salt och peppar. Stek ca: 10 minuter tills vätskan kokat bort. Låt svalna. Hit kan du förbereda i förväg.

Öppna filodegen och rulla ut arken. Filodeg torkar väldigt fort utanför förpackningen så ta en fuktad (inte blöt) handduk och lägg på de ark som väntar på att bli använda.

Tag ett ark i taget och skär det i 15x20 cm stora rutor. Lägg en klick rödkål i mitten av rutan och rulla ihop till en tight rulle. Täck även de färdiga rullarna som väntar på att stekas med en fuktig handduk.

Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek rullarna allteftersom du är klar med ca: 8 stycken med skarven nedåt först tills de får fin yta.

Låt rullarna svalna lite och servera med dippsåsen.